【李达康中心】李达康家今天的饭
九爹来吃饭啦
今天是难得的周日。准确的来说，难得的是李书记在家吃午饭。
李达康没睡懒觉，也睡不到懒觉，早晨七点四十准时推送学习强郭的闯关答题，尽管这难不倒中文系出身的李达康，但也花费些时间。
答题不是目的，刷完早间新闻与广播的时长才是重点。李达康干了这么多年，犯不着这种小事交给秘书做，其本人并没那么娇气，各种意义上都是。
寻常副部级别，多少沾点小布尔乔亚爱好，只要不过分，钓两条鱼，栽两颗花，再不济也能念两句诗。
只是李达康，被多人评价为不近人情，毫无情趣，没有爱好等。实则，确实爱好不大有，有也不出一号楼。
京州市委书记，爱好鸡毛菜。
没错，就是京州地里随处可见的鸡毛菜。
五块钱可以买半斤，十块钱可以买一斤二两的鸡毛菜。
到了季节，李达康就离不开这鸡毛菜，炒着吃，煮汤吃，样样都加，除了烤鸭汤，万物皆可加鸡毛菜。
单光吃素，是不行的，不是养活不起，每个月李达康给杏枝的买菜钱两千块，两人三餐一月，鉴于李达康不爱吃羊肉，也不爱吃肥腻的，多数时候荤菜选择有限，一周五天都是鱼。
因为鱼成了必选，所以做法上也有点讲究。
汤水有鸡毛菜榨菜汤，因此鱼就不能水多，可清淡又讲究一个现杀现蒸，就得拿出点李书记家独有的蒸鱼方式。
葱姜丝切好备用，生姜切三片塞入鱼肚，正反面划三刀，加井盐码三十分钟，对了，得放冰箱里保鲜。
接着锅烧热，提前让蒸锅上汽。这时另起一锅，一勺玉米油滑锅倒出，然后将鱼放入，正反面煎一分半，取出立刻放入蒸锅。
计时六分钟，取出倒掉碟子中的水，倒入一勺蒸鱼豉油和一勺生抽，加上保鲜膜，重新放入蒸锅再蒸五分钟。
出锅，去掉保鲜膜，完全调料浸透鱼身，再将葱姜丝放在鱼上，一勺热油激发香味，接着上桌。
鸡毛菜不能只加水煮汤，要想做的可口，不靠味精，只靠榨菜，涪陵清爽榨菜丝，切碎末，加一勺尖的猪油，不能加多，否则油花影响观感，配鸡毛菜迅速炒香，添开水三碗，盐两勺，煮八分钟即可出锅，不能太久，不然鸡毛菜颜色会微微发黄。
因是难得的周日，杏枝提早订了一份烤鸭，去菜场拿回的时候是温热的，卤子在灶台余温下微微发烫，塑料袋剪去小口，均匀的浇在每一块红亮的烤鸭皮上，白嫩的鸭肉则被褐色的卤汁染成浅棕色，飘着香味。
到此已经是三个菜，昨晚书房亮灯十一点，茶几上的金融法规不见踪影，想必是研究去了，研究是耗费脑力的，因此得找补回来。
根据老一辈的经验，杏枝从冰箱里拿出一盒豆芽，厨房小篮子里面拿出一袋子韭菜，摘好的韭菜每斤贵一块钱，不过很值得，韭菜下锅就缩水太多，看着挺多，一会就没了。果然，炒出来与豆芽三七分。
接着就是提早掰开的西蓝花，与蒜末同炒五分钟，记得先焯水，后洗一根黄瓜，拍散，倒入两勺香醋半勺生抽，盐糖适量，静置一会即可。
“哥，下来吃饭了！”
四菜一汤，玻璃杯洗一下方便等会泡茶，周日也少不了，冰箱又开一罐白茶，看来下午要多收拾一份新茶叶，早点拿出来做好准备。据说是红茶，不知道谁给的，总之没超过两百，多了不收。这是李达康的规矩。
评论(4)